Leute, ich bin wirklich froh, euch dieses Rezept überhaupt zeigen zu dürfen. Es gab einige Diskussionen dazu am Familientisch, da meine Mutter dieses Rezept seit Jahren streng geheim hält. Aber es würde diesen Beitrag natürlich nicht geben, wenn ich nicht das Go bekommen hätte, es für meinen Blog verwenden zu dürfen. Meine Mutter ist seit Jahren bekannt für ihren unvergleichlichen Eierlikör. Er ist definitiv der beste Eierlikör der Welt, wenn ihr mich fragt. Ich zeige euch hier Mutti’s Original Rezept für ihren hausgemachten, weltbesten Eierlikör.
Rezept für Mutti’s weltbesten Eierlikör
Das aller Wichtigste für den Eierlikör sind die frischen und hochwertigen Zutaten. Meine Eltern haben ihren eigenen Hühnerhof, daher sind die Eier natürlich von absolut bester Qualität. Doch natürlich hat nicht jeder eigene Hühner daheim, daher empfehle ich euch frische Bio-Eier zu kaufen. Vielleicht habt ihr sogar einen lokalen Bauern, der Hühnereier verkauft oder einen Hofladen, der seine Eier direkt bezieht.
Der beste Eierlikör der Welt: Mutti’s Original Rezept
Kochutensilien
Zutaten
Für den Eierlikör
- 8 frische Eier in Bio Qualität
- 250 g Puderzucker
- 2 TL Vanillepaste
- 340 ml Sahne
- 300 ml weißer Rum z.B. Bacardi
Für beschwipste Osterhäschen
- kleine Schokohäschen (je nach Anzahl der Personen)
- Sprühsahne
- Strohhalme (je nach Anzahl der Personen)
Anleitungen
- Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Wir benötigen nur die Eigelbe.
- Eigelbe gemeinsam mit dem Puderzucker auf hoher Stufe für ca. etwa 3 Minuten verrühren, bis keine Klumpen mehr in der Masse sind.
- Vanillepaste und Sahne dazugeben und auf hoher Stufe weiter schlagen für weitere 2 Minuten bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Den weißen Rum dazu geben und unterrühren.
- Masse über einem Wasserbad ca. 20 Minuten erhitzen und regelmäßig umrühren. Nur über heißem Wasser, das Wasser darf nicht kochen! (Küchenmaschine 60 Grad etwa 20 Minuten unter Rühren erhitzen). Die Flüssigkeit sollte nach und nach etwas dicker werden und eine schön cremige Konsistenz annehmen.
- Wenn ihr die gewünschte Konsistenz habt, dann die Masse über einen Trichter in Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. Fertig ist der unsagbar leckere Eierlikör nach geheimen Familienrezept.
- Servieren der beschwipsten Häschen: Oben in den Ohren der kleinen Schokohäschen mit einem Messer jeweils ein Loch einschstechen. Am besten geht das durch vorsichtiges Bohren, indem ihr das Messer immer weiter in die Schokolade eindreht. In die Schokohäschen den Eierlikör einfüllen, mit Sahne besprühen und einen Storhhalm hinein stecken. Fertig sind die beschwipsten Häschen.
Notizen
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Der beste Eierlikör der Welt muss nicht allein bleiben…
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