Buntes Ofengemüse Rezept – Einfaches und leckeres Grillgemüse mit Kartoffeln
Das Ofengemüse Rezept ist eine leckere, gesunde und einfach zubereitete Mahlzeit. Das Gemüse wird in einer würzigen Marinade mariniert und im Ofen gebacken, bis es schön knusprig und aromatisch ist. Das Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht und ist eine tolle Möglichkeit, um eine große Portion Gemüse auf einmal zu essen. Mit frischen Kräutern und etwas Feta-Käse garniert, ist es ein wahrer Genuss für die Sinne.
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Backpapier*
- 1 großes Schneidemesser*
- 1 Schneidebrett*
- 1 große Rührschüssel* am besten mit Deckel
Zutaten
Gemüse
- 8 Kartoffeln mittelgroß, festkochend
- 1 Paprikaschote rot
- 1 Paprikaschote gelb
- 2 Zucchini mittelgroß
- 1 Aubergine mittelgroß
- 10 Schlotten
- 10 Champions
Marinade
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
Kartoffeln kochen und vorbereiten
- Als erstes kochst du die Kartoffeln als Pellkartoffeln, gießt sie ab und stellst sie beiseite. Wenn sie etwas abgekühlt sind, schneidest du sie in Viertel.
Gemüse waschen und schneiden
- Wasche und putze nun alle Gemüsearten gründlich und schneide sie in Stücke. Dabei sollten die Stücke nicht zu klein sein, z.B. Champignons nur halbieren, Paprikaschoten in 4 Stücke und Aubergine und Zucchini in dicke Scheiben.
Marinade vorbereiten
- Für die Marinade gibst du 6 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 1 TL Chilipulver oder Paprikapulver, rosenscharfes, sowie 1 TL Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mischst alles gut durch.
Gemüse marinieren
- Gib das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge die Marinade hinzu und mische das Gemüse vorsichtig mit der Marinade. Das geht besonders gut, wenn du den Deckel auf die Schüssel legst und die geschlossene Schüssel hoch und runter schüttelst. Alternativ geht natürlich auch die klassische Methode einen großen Löffel zu verwenden und alles per Hand umzurühren.
Gemüse im Ofen backen
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Gib das marinierte Gemüse auf ein Backblech und verteile es gleichmäßig. Backe das Gemüse im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten, bis alles knusprig braun ist.
Servieren und genießen
- Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen und serviere es mit einem leckeren grünen Salat und einem kräftigen Rotwein. Du kannst es als Beilage zum Grillen oder auch als vegetarisches Hauptgericht servieren. Je nach Geschmack kannst du die Gemüse- und Gewürzarten variieren. Guten Appetit!
Notizen
Tipps
- Du kannst das Gemüse nach Belieben anpassen und auch andere Gemüsesorten verwenden, wie zum Beispiel Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl.
- Für das Ofengemüse Rezept eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Garen nicht auseinanderfallen.
- Je reifer die Paprikaschoten sind, desto süßer und aromatischer schmecken sie.
- Die Zucchini sollten möglichst jung und fest sein, da ältere Zucchini oft weicher und wässriger sind.
- Die Aubergine sollte möglichst schwer und fest sein und eine glatte, glänzende Schale ohne Druckstellen oder Flecken haben. Wähle am besten eine Aubergine mit grünen Stielansätzen, da dies ein Zeichen für Frische ist.
- Für das Ofengemüse eignen sich am besten kleine oder mittelgroße Champignons, da sie beim Garen nicht zu wässrig werden.
- Verwende am besten hochwertiges Olivenöl extra vergine, da es einen intensiveren Geschmack hat als raffiniertes Olivenöl und zudem gesünder ist.