Wenn du mich nach meiner Liebsten Tomatensuppe fragen würdest, wäre es definitiv diese hier!
Rezept für aromatische Tomatensuppe | vegan & einfach
Dieses Rezept für aromatische Tomatensuppe ist sehr einfach in der Zubereitung und überrascht mit einer zart schmelzenden Eispraline, die sich in der warmen Suppe vorsichtig auflöst. Ein überraschendes Highlight, das der Suppe noch mehr Cremigkeit verleiht.
Aromatische Tomatensuppe
Equipment
Ingredients
Tomatensuppe
- 1,5 kg Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl z.B. Kokosöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- 100 ml Kokosmilch
- Basilikum zum Garnieren
- Kokosmilch zum Garnieren
- Salz
- Pfeffer
Eispraline
- 140 ml Kokosmilch für die vegetarische Variante: Sahne
- 80 g veganer Frischkäse für die vegetarische Variante: Ziegenfrischkäse
- Salz
Instructions
Eispraline zubereiten
- Für die Eispraline alle Zutaten miteinander aufschlagen und in Gefrierförmchen füllen. Für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Tomatensuppe zubereiten
- Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch pellen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf einem Backblech oder in einer großen Auflauffom verteilen. Nun für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten – bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und nach Bedarf für 10 Minuten in einem Kochtopf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Servieren & mit Eispraline toppen
- Zum Servieren die Suppe in Schälchen füllen, einen Klecks Kokosmilch einrühren und mit frischem Basilikum garnieren. Zum Schluss 1-2 Eispralinen auf die Suppe setzen. Fertig 🙂
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Die aromatische Tomatensuppe ist Teil des Muttertagsmenüs
Überrasche deine Mama mit einem selbst gekochten 3 Gänge Menü! Da wird sie sich sicher total freuen und ihr habt beide etwas davon 🙂. Ich habe eine leckerer Rezepte zusammengestellt, die du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst. Zu der aromatischen Tomatensuppe als Vorspeise, gesellt sich eine würzige Pilz Pasta mit karamellisierten Walnüssen und Rucola, als Nachtisch gibt es einen Originalen Strawberry New York Cheesecake. Klingt das nicht großartig? Entdecke das ganze 3 Gänge Menü hier:
Die Tomatensuppe mit der Eispraline ist eine wirkliche Offenbarung. Klar, ehrlich und schnörkellos im Geschmack, dazu die Eispraline als besonderer Pfiff. Hochgelobt von meinen Gästen!
Liebe Renate, vielen Dank für dein tolles Feedback! 🥰 Es freut mich riesig zu hören, dass dir und auch deinen Gästen die Suppe so gut geschmeckt hat! Ich liebe die auch total, weil sie so schön aromatisch ist. Schnörkellos finde ich eine sehr gute Beschreibung 😊 Herzlichen Dank und viele Grüße, Vivian. 😇