Aubergine in würziger Tomatensauce
Dieses Rezept ist super simpel, aber auch unglaublich lecker. Die Gewürze sind ein bisschen extravagant, aber traut euch das auszuprobieren! Es lohnt sich wirklich!
Kochutensilien
- Auflaufform*
- Schneidebrett*
- Messer*
- Löffel*
- Knoblauchpresse*
Zutaten
- 1 Aubergine (ca. 400 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Zimt
- 3 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Muskat (frisch gerieben)
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Rotweinessig
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Direkt in der Form, die ihr später in den Ofen schieben wollt, die Tomatensauce zusammenrühren. Dafür die Tomaten aus der Dose in das Ofengefäß kippen. Die Knoblauchzehen dazu pressen. Honig, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Rotweinessig hinzugeben. Den frischen Muskat in die Sauce reiben und alles gut miteinander verrühren.
- Die Aubergine in grobe Würfe schneiden und in die Tomatensauce geben. Alles miteinander verrühren und ab damit in den Ofen.
- Das Gericht braucht mind. 40 minuten im Ofen. Ab und zu müsst ihr schauen, dass nichts verbrennt, ansonsten ggf. die Temperatur ein wenig nach unten korrigieren. Wenn die Aubergine schön weich gekocht ist, könnt ihr die Form aus den Ofen holen.
Notizen
Gemüse-Tipp: In Griechenland wird das Gericht nicht nur mit Aubergine serviert. Ihr könnt kreativ werden und verschiedene Gemüse-Sorten ausprobieren. Ich habe es beispielsweise mit 1 roten Zwiebel, 1 roten Paprika und einer kleinen Zucchini ausprobiert.
Kräuter-Tipp: Ihr könnt auch gern noch ein paar frische Kräuter hinzufügen. Ein paar Rosmarin- oder Thymian-Zweige passen z.B. super.