Blumenkohl ist schon lange kein langweiliges Gemüse mehr! In diesem Rezept zeige ich euch wie ihr super würzige Blumenkohl Pita Brote mit veganem Tzatziki zubereitet. Das ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte auf diesem Blog, denn es ist so wahnsinnig würzig und frisch. 🤩
Blumenkohl ist so unglaublich vielseitig: vom Pizzateig, über Milchreis, als Blumenkohlpürree, Reis oder als Füllung in Wraps lässt sich mit Blumenkohl so einiges anstellen. Mein absoluter Favorit ist gebackener Blumenkohl aus dem Ofen. Gut mariniert ziehen die Gewürze schnell in den Blumenkohl ein, sodass er intensiv würzig schmeckt. In diesem Beitrag zeige ich euch meinen gebackenen Blumenkohl Spezial! 😁
Wenn du das vegane Tzatziki selbst zubereiten möchtest, gibt’s hier das Rezept …
Wenn du die Pita Brote selbst zubereiten möchtest, gibt’s hier das Rezept …
Rezept für vegane Blumenkohl Pita Brote mit ganz viel Würze
Du kannst selbst entscheiden, ob die für die Blumenkohl Pita Brote selbst gemachtes Tzatziki verwenden möchtest oder du es lieber etwas unkomplizierter magst und es dir kaufst. Gleiches gilt für die Pita Brote selbst. Auch die kannst du entweder selbst zubereiten oder einfach kaufen. Beide Rezepte findest du oben in diesem Beitrag. Nachdem die wichtigsten Entscheidungen getroffen sind, kannst du auch schon mit den veganen Blumenkohl Pita Broten loslegen…
Würzige Blumenkohl Pita Brote mit veganem Tzatziki
Kochutensilien
Zutaten
Für die Brote
- 1 Kg Blumenkohl tiefgekühlt oder frisch
- 4 große Pita-Brote (Rezept siehe oben) | alternativ gehen auch Wraps
- ca. 200 g veganes Tzatziki (Rezept siehe oben)
- 2 Handvoll Rucola oder anderer Salat
- 4 große Tomaten
- 1/2 Salatgurke
Für die würzige Blumenkohl Marinade
- 6 Knoblauchzehen gepresst
- 5 TL Zitronensaft
- 6 TL Olivenöl
- 4 TL Aceto Balsamico
- 2 TL Oregano getrocknet
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Knoblauchpulver, geröstet
- 2 TL Rosmarin getrocknet
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Paprika, geräuchert
- 1 TL Koriander gemahlen
Anleitungen
- Taue den Blumenkohl über Nacht im Kühlschrank oder ein paar Stunden bei Zimmertemperatur auf.
- Schneide die größere Stücke klein, so dass die Röschen alle ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Lass den Blumenkohl abtropfen und trockne ihn so gut wie möglich. Gebe ihn in eine große Schüssel.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die würzige Blumenkohl-Marinade. Gieße die Marinade über den Blumenkohl in der großen Schüssel und schwenken ihn darin, bis sich die Marinade gleichmäßig verteilt hat. Bedecke den Blumenkohl und lass ihn mindestens 30 Minuten, am besten aber einige Stunden marinieren.
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette ein großes Backblech leicht ein, oder lege es mit Backpapier aus. Verteile den Blumenkohl auf dem Backblech und achte darauf, dass zwischen den einzelnen Röschen Platz ist. Sobald der Ofen vollständig vorgeheizt ist, den Blumenkohl auf der mittleren Schiene 25-35 Minuten rösten.
- Das Gemüse waschen. Den Salat in die gewünschte Größe schneiden. Gurke und Tomaten in Würfel oder Halbmonde schneiden – je nachdem was du lieber magst.
- Wärme die Pitabrote auf, indem du sie während der letzten Minuten des Blumenkohlröstens kurz mit in den Ofen legst.
- Blumenkohl, Tzatziki, Tomaten, Gurken und Rucola in der Mitte eines warmen Pitabrots schichten. Klappe die Seiten des Brots über die Füllung und fixiere es optional mit einem Holzspieß für besseren Halt. Sofort servieren und genießen.
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